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野菜ソムリエによる、フルーツや野菜のフレッシュジュースのレシピ
素敵なエプロンに真っ赤なスカーフがお似合いなのは、各方面でご活躍されている【フレッシュジュース界のカリスマソムリエ】のNorikoさん。

愛するご主人さまの健康を気遣って作り始めたフレッシュジュースレシピを【Juice+Life ミキサーとフレッシュジュースでつくるフレッシュジュースのレシピ集】でご紹介してくれています。

そんな【フレッシュジュース界のカリスマソムリエ】に【青汁界の貴公子】がおはなしを伺ってきました。

>> フレッシュジュースレシピはこちら
>> くわ青汁のジュースレシピはこちら
Norikoさん
Juice+Life
Juice+LifeのHPはこちら
ジュースレシピで有名なNorikoさんの独占インタビュー
フレッシュジュースに感じる魅力、レシピを考え始めたきっかけはなんですか?
果物や野菜の清々しいパワーを、一杯のグラスに閉じ込めて飲み干せるのがフレッシュジュースの魅力だと思います。
物心付いた頃から、朝食に果物は欠かせない暮らしをしていましたが、結婚をきっかけに、彼が持っていたミキサーでフレッシュジュースを作るようになりました。
彼は朝起きてすぐ、一定量の果物を食べるのが大変だったので「ジュースにしたら果物を摂りやすいかな」と思ったのがきっかけです。
デパ地下などのジュースバーのカウンターにずらりと並ぶ、様々な種類のジュースの賑やかさを日々の食卓で味わいたいなあと思い、毎朝、あれこれと組み合わせを楽しむようになりました。
ちなみに、一日に果物は200g(可食部150g)、野菜は350g摂るのが理想なのですが、なかなか難しいですよね。
フレッシュジュースは、野菜・果物不足を解消するのに役立つのでもっと手軽に利用してみてはいかがでしょうか。
いままで青汁に対してどんなイメージを持っていましたか?
きっとあまり良いイメージはもっていらっしゃらなかったのではないかと思いますが、その青汁とフレッシュジュースとの相性は実際作ってみてどうでした?
青汁のイメージは変わりましたか?
飲む前は「身体にいいけど、まずい」というイメージでした。
でも、いざ飲んでみると、とても飲みやすくて吃驚しました。
くわ青汁は、そのままでもとても飲みやすい抹茶風味ですのでフレッシュジュースの材料としても、多くの果物との相性は良いと思います。
定番のりんごやバナナと合わせるのは勿論、「抹茶」という素材の風味を考慮すると
「和風」の果物との相性もピッタリだと思います。
例えば、柿、梨(洋梨よりは日本の梨の方がオススメ)、変わったところではスイーティー(オロブロンコ)も是非試してみていただきたいですね。
Norikoさんは野菜ソムリエの資格をお持ちだそうですね。
私は野菜ソムリエという言葉すら知らなかったのですがどうして資格を取得しようと思われたのですか?普段の生活でも役に立ちますか?
フレッシュジュースを毎朝作るようになり、以前にもまして野菜や果物に興味を持ちました。
そこで、どのように知識を深めていけばいいだろうか、と思った矢先、ベジタブル&フルーツマイスター(通称:野菜ソムリエ)のことを知り、受講して資格を得ました。
これで知識が完全に備わった、というわけではなく、勉強の仕方がわかったので、ますます勉強していきたいなと思うようになりました。
野菜ソムリエ取得後は、ますます普段の暮らしを楽しんでいます。
慣れ親しんでいる野菜や果物でも、産地や品種の違いに注目してみたり、新しい品種に出会ったら、すぐに購入して試してみる、というように堅苦しく考えず積極的に、野菜や果物と接していくのに役立っています。
Norikoさんのジュースレシピはたくさんありますがそのなかでもお気に入りのレシピを教えてください

それぞれに味わいがあってとても難しいのですが、今、現在の気分でリストアップしてみました。
【フレッシュジュースバージョントップ3】
1.イチジク+ヨーグルト
2.柿+洋梨
3.いちご+グレープフルーツ(ルビー)

【青汁利用バージョントップ3】
1.りんご+青汁
2.バナナ+ヨーグルト+青汁
3.梨+ヨーグルト+青汁

フレッシュジュースバージョントップ3
イチジク+ヨーグルトのフレッシュジュース
イチジク+ヨーグルト

今朝は一人ジュースだったので、贅沢に2個使ってイチジクの風味を強くしてみた。
んー美味しい・・・。ねっとりまったり感がより強く出てる。

といってる間に、バナナハンガーの人たちもシュガースポットでたから皮むいて冷凍しとくかな。

【材料】
イチジク2個
自家製ヨーグルト200cc
氷は適当
【作り方】
材料とたっぷりの愛情こめてミキサーにかけるだけ。
柿+洋梨のフレッシュジュース
柿+洋梨

柿の甘さと、洋ナシのざらっとした感じのコンビネーションが美味しいジュース。
先日はヨーグルトを入れたバージョンだったけど、これはより果物を味わうジュース。

【材料】
柿1個
洋ナシ(ラ・フランス)1/2個
水と氷は適当
【作り方】
材料とたっぷりの愛情こめてミキサーにかけるだけ。
いちご+グレープフルーツのフレッシュジュース
いちご+ルビー

凍らせて保存しておいたいちごのため、氷は使わず。
グレープフルーツは昨日の残り半分。
いちごの甘みをグレープフルーツの酸味が支えて、いい感じ。色も好みだしね。

【材料】
いちご(章姫)7粒
グレープフルーツ(ルビー)1/2玉
水は少し
【作り方】
材料とたっぷりの愛情こめてミキサーにかけるだけ。
青汁利用バージョントップ3
バナナ+りんご+ヨーグルト+青汁のフレッシュジュース
バナナ+りんご+ヨーグルト+青汁のフレッシュジュース

今日のりんごはサンつがる。
小ぶりで実が詰まった感じが紅玉にも似てるけど、こちらは甘酸っぱさの中にも酸っぱさの方が勝っている気がする。さっぱりした感じ。
なのでくわ青汁にりんご風味を添えるような感じで水を多めにしてみた。
りんごは抹茶味とは調和するなあ。

【材料】
りんご(サンつがる)1個270g
青汁2人分
水は少し多め
氷は適当
【作り方】
材料とたっぷりの愛情こめてミキサーにかけるだけ。
バナナ+ヨーグルト+青汁のフレッシュジュース
バナナ+ヨーグルト+青汁のフレッシュジュース

バナナのもっさりした感じが、抹茶味ですっきり引き締まって美味しい。

 
11月9日(木)J-WAVE MUSIC PLUS のWILLCOM BLOG On!で
Norikoさんのブログが紹介されました。
放送された内容を聴く
【材料】
バナナ1本
自家製ヨーグルト200cc
青汁2人分
水と氷は適当
【作り方】
材料とたっぷりの愛情こめてミキサーにかけるだけ。
梨+ヨーグルト+青汁のフレッシュジュース
梨+ヨーグルト+青汁のフレッシュジュース

昨日の配合に、青汁をプラスしてみた。
洋ナシとは抹茶味がぶつかって難しいなあと感じたが、日本梨だとお互いが厭味なくミックスされる。
日本のもの同士だから?

【材料】
梨(新興梨)1/2個
自家製ヨーグルト300cc
青汁2人分
氷は適当
【作り方】
材料とたっぷりの愛情こめてミキサーにかけるだけ。
その他の青汁レシピ
みかん+バナナ+ヨーグルト+青汁のフレッシュジュース
みかん+バナナ+ヨーグルト+青汁のフレッシュジュース

バナナを久しぶりに買ったので、色々と総動員。
しかし、バナナの風味は実に強い。
材料を告げずに配偶者に飲んで貰ったら、みかんだけ判らなかった。
「バナナにすべてかき消されるね〜」
抹茶風味を強めるため、くわ青汁をもうひとり分追加してもいいくらいだと思った。
でも、バナナ好きの人には美味しいジュースだから安心して欲しい。

【材料】
みかん(温州)1個
バナナ(エクアドル産)1本
スーパースキムミルクヨーグルト200cc
抹茶くわ青汁2人分
水と氷は適当
【作り方】
材料とたっぷりの愛情こめてミキサーにかけるだけ。
みかん+金柑+ヨーグルト+青汁のフレッシュジュース
みかん+金柑+ヨーグルト+青汁のフレッシュジュース

みかんももう終わりなので、そのまま食べるにはちょっと、と云う感じなのはジュースにするとよい。
みかん、金柑、抹茶、桑、と和風のラインナップなので、基本的に相性はよいかな。

【材料】
みかん(温州)1個
金柑の蜜煮2個
スーパースキムミルクヨーグルト300cc
抹茶くわ青汁
水と氷は適当
【作り方】
材料とたっぷりの愛情こめてミキサーにかけるだけ。
金柑+ヨーグルト+青汁のフレッシュジュース
金柑+ヨーグルト+青汁のフレッシュジュース

抹茶風味のくわ青汁は、和風な果物である金柑にはあうかと。

【材料】
金柑の蜜煮1
スーパースキムミルクヨーグルト200cc
くわ青汁一人分
水は少し多め、氷は適当
【作り方】
材料とたっぷりの愛情こめてミキサーにかけるだけ。
りんご+ヨーグルト+青汁のフレッシュジュース
りんご+ヨーグルト+青汁のフレッシュジュース

さらりとしたジュースにするよう水で調節。
赤と緑では色合いが微妙なんだけど、味は大丈夫。

【材料】
りんご(紅玉)1個
スーパースキムミルクヨーグルト100cc
くわ青汁一人分
水と氷は適当
【作り方】
材料とたっぷりの愛情こめてミキサーにかけるだけ。
キウイフルーツ+牛乳+青汁のフレッシュジュース
キウイフルーツ+牛乳+青汁のフレッシュジュース

今年初のジュース。
配偶者も昨日はお休みを取り、今日が初出社で早めに家を出るため、ジュースはちゃちゃっと冷凍しといたキウイなどで。
牛乳は200ccでも泡立ち効果で、二人とも1杯半の量になった。

【材料】
キウイフルーツ1個
牛乳200cc
くわ青汁1人分
水と氷は適当
【作り方】
材料とたっぷりの愛情こめてミキサーにかけるだけ。
バナナ+りんご+ヨーグルト+青汁のフレッシュジュース
バナナ+りんご+ヨーグルト+青汁のフレッシュジュース

バナナハンガーに吊るして置いたバナナにシュガースポットが入ってきたので、そろそろジュースに。
ここはくわ青汁やりんごの助けを借りて、美味しく飲むべく。
バナナ好きの配偶者は「んーんまいっ!」と云って、たぷたぷ飲んでいたよ。

【材料】
バナナ1本
りんご(サンつがる)1/2個
スーパースキムミルクヨーグルト200cc
くわ青汁一人分
水と氷は適当
【作り方】
材料とたっぷりの愛情こめてミキサーにかけるだけ。
バナナ+りんご+ヨーグルト+青汁のフレッシュジュース
バナナ+りんご+ヨーグルト+青汁のフレッシュジュース

今日はヨーグルトがちょっと少なめだったので、水をプラスしてみた。
滑らかさが増す。
桑の葉青汁もお馴染みのジュースの材料。

【材料】
柿(平たねなし)1個
自家製ヨーグルト200cc
青汁2人分
水と氷は適当
【作り方】
材料とたっぷりの愛情こめてミキサーにかけるだけ。
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