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桑の葉は他の野菜に比べても豊富な栄養を含んでいます。 青汁素材として代表的なケールと比較すると各種ビタミンや食物繊維などの栄養素、カロチンやγ−アミノ酪酸(ギャバ)、クロロフィル等の有用成分、SOD活性など多く含まれてることがわかります。